http://perfect-peace.net Tue, 07 Sep 2010 15:08:10 +0000 http://backend.userland.com/rss092 ja ２００９年１１月あの日から急にバタバタしてしまい、ＨＰ・ブログ共に更新することが困難になり 長い間放置状態で反省してます。。。；； 逆に話すと、プライベート・お仕事共にはても充実した日々でした。 ２０１０年４月には夢のマイ・ホームを実現しました。 ずっとしてみたかったガーデニング・ハーブ栽培が毎日楽しいです♪ 地元・札幌ではわたしの先輩にあたるBABAさんご夫婦がカフェ【cafe perico】をオープンしたり   そこのケーキを作って！！と頼んでいただいて、現在はオリジナルスイーツ【ベイクドチーズケーキ・ガトーショコラ】を製造させていただいたり   すばらしい北海道のステーキ舞茸・トマトジュースを製造している社長さんから商品を使ったレシピの考案のご依頼を受けて、 現在はフードコーディネーターのお仕事を新しく開始したりと　　　　   山あり、もちろん谷もありでしたが、たくさんの人たちの支えがあって山の方がはるかに多く、今とても幸せです＾＾       リニューアルして、心新たに頑張りますので     よろしくおねがいいたします！！ http://perfect-peace.net/?p=1076 今回の「ほこまーけっと。」のイベントには、素敵な雑貨などを作っているアーティストさん達もいらっしゃり、 前回のスイーツのみとは違ってとっても見応えのあるものでした。 そんなアーティストさん達・たんぽぽさん・オーナーさんも、お昼休みには わたしとたんぽぽさんの作ったカフェを利用していただき、感想もいただき。 わたしは最終日の一日のみ参加だったので、初対面のアーティストさんがほとんどだった中 最後の最後、後片付けを終えた時に、相方のさおさん・オーナーさんからサプライズが・・・★ 実はこの度、おめでたいことに結婚いたしました(*^_^*) そこでさおさんとオーナーさんが、こんな素敵なサプライズを考えてくれていたということでした。 【たんぽぽ】さおさんから、オシャレなマグカップをいただきました★ カフェ営業中にも姫シリーズの石鹸が可愛くって購入したこちらのＢａｂｙ　Ｒｏｍａｎｔｉｃａさんからは、 さらに可愛い石鹸たちをいただきました★集めたいっ!(^^)! ほんとに全国販売出来るほどの腕前ですよね。素敵！ 気になった方はこちらへ→Ｂａｂｙ　Ｒｏｍａｎｔｉｃａさん★ それからそれから・・・＊＊＊ こういうの、手作りできるのって憧れます★初、ウエディングケーキ(笑) ウエディング仕様にしてくださったと聞いて、感激っ綺麗な包装も素敵です！ マカロンの形をした美味しそうなマグネット★早速、冷蔵庫に飾りました♪ とってもユニークな形。芸術的★引っ越し先のインテリアにとっておきます★ 幸せを届けてくれそうなキーホルダー★お守りです★ ティッシュケースかな？と思ったら、中からマッサージチケットが入っていました(^^♪ ほっこりかわいい★   最後に、さおりさんからは素敵なお花のブーケ まだ大切にお部屋に飾っていますよ★ 本当に本当に素敵なお祝い そして出会い 楽しみ♪ 一生に一度の特別な出来事により 更にまわりの温かさを感じ とても貴重な時間を過ごすことが出来ました。 皆様のお陰で今日を過ごすことが出来ていると実感しながら  これからのＰＥＲＦＥＣＴ　ＰＥＡＣＥを育てていきます！ 今回のイベント【ほこまーけっと。】 すべてへ ありがとうございました。 http://perfect-peace.net/?p=1055 今回はスイーツ以外に、ランチやブランチに来店したお客様の為に、ナニか一品・・・ と考えて、辿り着いた一品はこちらでした★ キッシュだと聞きなれない人もいるけれど、パイを土台にしたことで おやつ感覚でお召し上がりいただけたのではないでしょうか。 ベーコン・じゃが芋・しめじ茸・二種類のチーズ・タマネギ・卵・・ 私自身、務めていたカフェでキッシュというものを知り、それ以来わたしのレシピの定番になりました。 色んな具材をためしてみても面白い！ キッシュにかかわらず、具沢山な食べ物が大好き。 幼いころから我が家の食卓に登場していた大好きなメニューには、 グラタン・煮物・スープ・炊き込みご飯・・・栄養たっぷり。 色んな具が合わさっているのに、ﾊﾞﾗﾝｽよく美味しいもの。 このキッシュ・パイも栄養たっぷり！を意識して商品として提供させて頂きました。 http://perfect-peace.net/?p=1048 家族連れ・お子様がたくさんのイベント 季節は冬 というコンセプトを元に 喜ばれそうなチョコレートという素材を使って、一番個数を作ったのがこの「生チョコ・ロールケーキ」 このケーキは生地・クリーム・ガナッシュクリームの全てにブラックチョコレートを使用しました。 ガナッシュを挟むと、いつも甘くなりすぎてしまうので、 今回はブラックチョコレートを使ったのでした。 ランチの後でも食べられて、ひと切れで満足して頂けるスイーツが理想。 出品ではとても格安な価格設定な為、こちらの盛り付けは カフェで提供するならこんな盛り付けかな？？ と考えて撮影用に表情を変えてみました(*^_^*)　 子供が大好きなバナナを使って・・・ こんな風にセロファンを付けて、当日は提供しました・・・＊＊＊ これ以外にも、このケーキは色んなフルーツに合いそう！ 実はクリスマスでお馴染のブッシュ・ド・ノエルも、このロールケーキでつくれちゃうんですよ♪ ベリー系のフルーツをたっぷりのせて、木の切り株に見立てて、クリスマスに作っても素敵・・＊★ http://perfect-peace.net/?p=1041 ＊＊前回は写真もあまり撮れなかったこともあり、今回は何枚もパシャパシャ撮影会しました＊＊ こちらは、前回のチーズケーキに比べるととってもサッパリさわやかなレモンの香りいっぱいの、軽い触感。 試作では私がダイエット中ということもあり、（笑） ヨーグルトをどうしても加えたかったのと、 大好きなピスタチオ色を加え、彩りもバッチリだったんじゃないかなぁと ただし時間が足りなくなり、たった8カットの出品でした。 写真ではあまり見えないけど、このお皿は頂いたばかりのモノ。 こういう食器をいただくと、とっても嬉しいですね(^^♪ 冷ますとこんな表情。蒸し焼きにすると、プリンのように焼きあがりと休ませた後との違いがﾊｯｷﾘしていますね。 作るといつも発見のあるチーズケーキは大好きです♪ 焼きあがって休ませている時。 これは最後の出来上がりだったので深夜０時過ぎていたのを覚えています*** http://perfect-peace.net/?p=1037 今回はスイーツの出品だけではなく、カフェを任されるということでしたので、 こんなオリジナルグッズも事前に準備していました・・・★ カッティングタイプのステッカー 初の看板は、ライトを照らすと一層ステキにしあがりました・・・★   手作りって手間な分、使う嬉しさはどんなモノにもかえられません♪ 気づきましたか？’’たんぽぽ’’というのは、前回も今回も一緒に出店した相方、さおサンの店名なのです★ とっても可愛いくて美味しい焼き菓子を出品してくれてます。 さおサンのブログも是非みてみてください♪　→こちら そんな、さおサンは誰よりもこのオリジナルグッズを喜んでくれました★ 大成功♪ 作ってよかった(*^_^*)Ｖ また、挑戦してみたいですね～★ http://perfect-peace.net/?p=1027   札幌　美園の’’ほこはうす。’’にて開かれたイベント【ほこまーけっと。】 今回、わたしがスイーツを出品したのは二回目でした。 またまた、準備の時間が少なかったのですが、 一緒に過ごしてくださった出店者さん、お客様、応援してくれた周りの人たち・・ 一人ひとりのお陰でとっても充実した時間を過ごすことが出来ました。 何回かに分けて、ココ（ＰＥＲＦＥＣＴ　ＰＥＡＣＥ）に綴ります*** http://perfect-peace.net/?p=1017 お久しぶりの更新です＊＊＊ 来月、１１月２９日（日）　　【ほこはうす。】で開催される　”ほこまーけっと　おやつのじかん”　 今回で私が出店するのは第二弾です☆ というわけで、只今　試作中～!(^^)! 今日はチラリと試作の様子をお見せしま～す！ 一見、プレーンに見えるこのスイーツ、実は《ハチミツ＆レモン》なんです(*^^)  す～っごくシットリで、口当たりなめらか～♪ レモンの酸味とクリーミーな生地が、ほんのり「チーズかな？？？」と思わせる、馴染のある味に仕上がりました  イキナリお気に入りにヒット☆☆☆ シンプルな味なので、おやつはもちろん朝食のパン代わりにしてもｲｲかも♪   今回は一番小さい型で作ったので、よく本に載っている焼き時間の半分で完成しました＾＾ 晩御飯と一緒に作ったので、時間を有効に使えてラッキー☆ シフォンはふんわり焼けるかどうか、オーブンによっても違うので何度かチャレンジしていくと、コツがつかめます。 わたしはかなり失敗を繰り返してこのしっとり触感にたどり着きました。 また、色んなアレンジを加えて作ってみます＊＊＊ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ほこはうす。の詳細はこちら ・・・ほこはうす。さんからはこんなコメントを頂きました☆ カフェブース 「ほこはうす。のおやつのじかん」で大人気だった たんぽぽさんとPERFECT PEACE〜札幌なでしこカフェ〜さんが この２日間だけの特別コラボ！！ どのスイーツ店にも負けない優しく美味しいスイーツをぜひご賞味下さい！！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 照れますが(*^_^*) がんばりま～す！ あ！ あともう一つ！！！！ ブログに載せるコトをすっかり忘れていましたが、スイーツを一緒に出店する”たんぽぽ”のさおさんに頼まれて、 ステッカーを作成しました☆ ウエディング仕様   今回もテイクアウト用のオリジナルのステッカーを作る予定です!(^^)! お楽しみに～♪ http://perfect-peace.net/?p=1006 前回のスイーツイベント(ほこはうす。おやつのじかん)にて出店したスイーツをアップします。 1.タルト　生チョコレート　パイ　～とろける生チョコレート～ 2.特製チーズ　タルト　～濃厚なチーズにさわやかなレモンの香り～ 3.スイートポテト　モンブラン　マフィン　～マフィンとモンブランのコラボレーション～ 4.牛さんのミルククッキー　～ライチ・オリゴノール入り～ ほこはうす。では焼き菓子の出店が多かったのですが、わたしの生菓子はイートインを中心に食べていただくことが出来ました。 お友達同士でイートインしてくれた方 家族でイートインしてくれた方 恋人にお土産を買っていかれた方 2種類食べたよって感想を教えてくれた方 全種類食べてくれた方 こうしたらもっとイイかも！って発見を教えてくれた方 クッキー可愛いって言ってくれたチビッ子達   みなさん、素敵な機会をありがとうございました。 今回は初めてで準備不足なこともありましたが、 次はよりよいスイーツを提供しますので、よろしくお願い致します(*^_^*) http://perfect-peace.net/?p=994 9月6日（日）。 待ちに待った機会、わたしの手作りスイーツを販売いたします！ 初めての出店なので、とても緊張してますが、美味しいものを提供できれば・・・と思います。 開催は5日・6日の2日です。 他、スイーツ作りが好きな方達が出店していますので、興味のある方は顔を出すだけでも是非、覗いてみてください☆ 詳細はコチラ 場所は札幌市豊平区美園にある　[ほこはうす。] 　　 店名 ほこはうす。 住所 北海道 札幌市豊平区美園５条５丁目３−６ 最寄り駅 地下鉄美園駅 道順 【地下鉄】 地下鉄美園駅１番出口徒歩５分地下鉄東豊線美園駅の１番出口から出て、 右側に向かってまっすぐ歩きます。 （ちょうど出口の右側にセイコーマートがあります） 歩いていくと、右手に北島商事さん、 左手にHAM無線さんがあります。 HAM無線さんと茶色いマンションの間にある 小道を入るとほこはうす。へ到着です。【バス】 美園５条７丁目　　徒歩３分 美園３条４丁目　　徒歩５分 豊平郵便局　　　　徒歩３分 ＊札幌方面から 　東急百貨店前にあるバス停より乗車。 　豊平郵便局前下車。 　北野中央線[６４]・月寒本線[７４・８０] 　清田団地線[８５・８６]・真栄団地線[８８] 　柏葉台団地線[９６]・大曲光線[１１３] 　バス停向かいにあるプジョーさんと 　トヨタレンタカーさんの間の道を直進。 　１つめの信号の右側にプロムナー５−５ 　（茶色いマンション）とHAM無線さんが 　見えますので、 　その間の小道を入るとほこはうす。へ 　到着です。 ＊白石・平岸方面から 　白石平岸線[白３０] のバスに乗車。 　美園５条７丁目下車。 　豊龍寺さんの右隣の信号 　（美園４−６、５−７）を左折。 　（信号を渡ってきた場合は直進） 　１つめの信号の左前にプロムナー５−５ 　（茶色いマンション）とHAM無線さんが 　見えますので、その間の小道を入ると 　ほこはうす。へ到着です。 電話番号 011-577-1557 営業時間 11:00 〜 18:00             禁煙席 喫煙席なし 駐車場 駐車場なし     設備・サービス Kids＆Babyルーム完備   ＊ほこはうす。には駐車場がございません。 　お手数ですが公共交通機関をご利用ください。 　お車でお越しの際はお問い合わせください。＊お問い合わせ、ご予約等の返信は２営業日中に 　ご返信致します。 　それ以上掛かった場合は未着の場合がございますので 　お手数ですが再度hoconet@gmail.comまで 　ご連絡頂ければ幸いです。 http://perfect-peace.net/?p=988